重慶三師徒餐飲管理公司成立于2016年4月，“老古城墻火鍋”作為其下知名品牌。在幾個月內憑借過硬的技術和良好的口碑，在全國開了多家直營店；是一家集企業管理與餐飲文化打造為一體的餐飲連鎖運營機構。公司將秉承勇于創新，誠信務實，公平重客的企業文化和理念，依托科學的管理機制、強大的管理團隊和良好的產品品牌，持續提高服務水平，力爭成為全國餐飲連鎖領導機構。
 
　　品牌起源

　　1973年3月“黃老漢”離開家鄉來到“古渝雄關”的重慶朝天門，這里江面檣帆林立，舟楫穿梭，江邊碼頭密布，客商云集，人行如蟻。“黃老漢”在碼頭做搬運工，經常發現工友們用廉價的牛內臟加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽、等辛辣之物，煮而食之，價廉而美味。靈機一動有烹飪基礎的“黃老漢”在原基礎上不斷摸索和改良，于1982年7月在臨江門一處舊城墻邊搭棚為店，做起了火鍋生意，雖然環境簡陋，由于其味道鮮香，食材純正，物美價廉，而深受工友顧客的喜歡，生意興隆。父親去世后，其兒“黃中明”大廚不忘初心，毅然放棄幾家著名餐飲公司的高薪聘請，決定傳承父業，發揚火鍋文化。

　　品牌特點

　　繼承傳統家族火鍋配方，選用優質原材料，采用純手工炒制，特別每道工序都有“老古城墻火鍋”的傳承人黃中明大廚親自把控，給顧客味覺沖擊，好吃又不上火的體驗。

　　企業品牌理念

　　方針理念: 務實、開拓創新、進取

　　服務理念：綠色環保、物有所值、服務至上

　　文化理念：擼起袖子加油干、明天會更好